NASZA SZKOŁA
PRAKTYKI ZAWODOWE
WARSZTATY SZKOLNE
OGŁOSZENIA
DLA MATURZYSTÓW
DLA GIMNAZJALISTÓW
   

European Language Label - Edycja 2013/2014

   
 
   

OPINIE JURY

 

Osoby wchodzące w skład Jury, których zadaniem jest ocena prac cukierniczych wykonanych przez uczniów w ramach projektu, są znane z wyrafinowanego gustu smakosza wszystkiego co słodkie i niesłodkie.

Jury będzie na bieżąco relacjonować opinie o smakach i jakości wykonanych przez uczniów deserów i ciast kuchni u nas nieznanej i historycznie odległej. 

Jako pierwsze zostały ocenione przez Jury wypieki:

Buchteln (buchty drożdżowe) i Schneckenkuchen (ciasto w kształcie ślimaczków)



Jolanta Wikło - dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych

"Bardzo mi smakowały oba ciasta. Był to prawdziwy smak drożdżówki, który pamiętam z mojego dzieciństwa. Dokładnie taki smak, jaki miały drożdżówki - te pieczone przez moją babcię. I w dodatku ciasto było bardzo delikatne, miękkie, bez niepotrzebnych lukrów i dodatków. Proste i pyszne".

Małgorzata Kłopotowska - nauczyciel przedmiotów gastronomicznych zawodowych

Buchteln (buchty drożdżowe) - bardzo mi smakowało połączenie delikatnego ciasta drożdżowego z sosem waniliowym. Samo ciasto miało lekko zarumieniona skórkę, pulchny i delikatny miąższ, mający na całej powierzchni równomierne, drobne pory, a także charakterystyczny smak i aromat właściwy dla tego ciasta.

Schneckenkuchen (ciasto w kształcie ślimaczków) - bakalie z ciastem tworzyły jedną całość odpowiednio i ciekawie uformowaną i wypieczoną. Ciasto miało świetny smak i aromat właściwy dla ciasta drożdżowego, pulchny i delikatny miąższ.

Ewa Kwiatkowska - Kos - nauczyciel języka polskiego

Ciasta zaserwowane przez uczniów charakteryzują się delikatnym smakiem. Nie mają niczego z intensywnie słodkich łakoci. I dobrze, bo można sięgać po kolejne kawałki... Są puszyste, jak dobre baby drożdżowe pieczone w Polsce na Wielkanoc. Szczególnie przypadł mi do gustu pomysł łączenia bucht z sosem waniliowym, dzięki czemu deser staje się bardziej wyrafinowany- maczanie wyrośniętej drożdżówki w gęstym sosie i zjadanie takiego duetu to doznanie trudne do przekazania słowami. Na dodatkowy laur zasługują wypieki naszych młodych naśladowców cukierników wiedeńskich za efekty estetyczne, otóż widok ciasta -ślimaków połączonych w formę kwiatu - robi duże wrażenie. Ostatecznie to, co zobaczyłam oraz to, czego zasmakowałam - sprawiło, że poczułam solidarność pod względem kulinarnego gustu z wiedeńskim dworem. Teraz mam tylko nadzieję, że moje słowa oddały niesamowite wrażenia, których doznałam podczas degustacji, zgodnie z dewizą narodowego wieszcza ,,Chodzi mi o to, żeby język giętki powiedział wszystko, co pomyśli głowa...''

 
  Copyright © 2011 ZSGiH Polityka Prywatności